五福蛋餃

食材用料：

• 雞蛋 4個

• 土豆 100g

• 香菇 20g

• 胡蘿卜 20g

• 青豆 20g

• 青菜 適量

• 紫甘藍 適量

• 海帶 少許

• 玉米淀粉 適量

• 欣和黃豆醬 1勺

• 食鹽 少許

• 雞精 少許

食譜做法：

1.準備好原料。

2.土豆去皮切片上鍋蒸熟。

3.紫甘藍和青菜分別榨汁，剩下的菜泥留著備用。

4.蛋清和蛋黃分離。

5.將蛋清放入適量玉米淀粉。

6.攪拌均勻無顆粒。

7.分三份，一份加入蔬菜汁（綠色）、一份加入紫甘藍汁（藍色）。

8.蛋黃打散分兩份一份加入紫甘藍汁（咖色）。

9.不粘鍋薄薄抹層油，將蛋餅依次煎好。

10.用花朵模具壓出形狀。

11.胡蘿卜、香菇、青豆切丁。

12.將蒸好的土豆壓成泥，放入蔬菜泥和紫甘藍泥攪拌均勻。

13.鍋裡放油，油熱後加入胡蘿卜、香菇、青豆粒翻炒。

14.加入欣和黃豆醬和土豆蔬菜泥，放入食鹽、雞精炒熟。

15..取切好的蛋皮包入土豆泥對折捏好即可，因為土豆泥有粘性，可以輕鬆粘住蛋皮。

16.用模具將海帶壓出表情和胳膊放在蛋餃上。

17.成品。

食譜小貼士：

餡料可以換成任何自己喜歡的，如果用肉餡的話，包好則要上鍋蒸熟。