一道麵食

食材用料：

• 麵粉 200克

• 雞蛋 2個

• 雪菜 小半碗

• 毛豆 一小碗

• 味精

• 鹽

食譜做法：

1.材料備齊。

2.麵粉中放入兩個雞蛋，少量鹽和清水。

3.和成麵團。

4.蓋上濕紗佈醒5-10分鐘。

5.醒好的麵團揉光滑。

6.切成片。

7.鍋中放入油燒熱,將毛豆先炒一下,皮有點皺。

8.放入雪菜一起翻炒。

9.加入清水或者高湯,加入調料煮沸。

10.將麵片下入鍋中煮至浮起即可。

食譜小貼士：

麵團要和的乾一些，剛開始揉不勻沒關系，醒發之後再揉就會很光滑。
做澆頭和麵片可以同時進行,醒麵的時候就可以做澆,麵團醒好之後直接把麵片切一片往鍋裡丟一片（這裡類似刀削麵過程）。
切的麵片要薄，煮的時間就快。多餘的麵片撒上乾粉，放入冰箱冷凍保存。