西紅柿蛋滷麵

食材用料：

• 西紅柿 一隻（標準大小）

• 山雞蛋 一隻

• 麵粉 300克

• 鹽 少許

食譜做法：

1.西紅柿洗凈切小塊兒，料理機打成泥兒，加入一顆雞蛋

2.倒入300克麵粉中和成麵團

3.麵條機操作

4.壓成麵條

5.雞蛋打散在碗中，加少許鹽打勻

6.西紅柿洗凈切塊兒

7.將打好的雞蛋炒好盛出備用

8.炒鍋入少許油，炒香蔥花，倒入西紅柿翻炒至軟身出沙

9.加入適量清水，調入適量鹽，倒入炒好的雞蛋略煮一會兒，盛出備用

10.湯鍋煮好麵條

11.這時候天氣比較熱了，煮好的麵條最好過涼一下，澆上熱滷，不涼不熱正好

食譜小貼士：

1、西紅柿盡量選擇熟透的來用，出沙會比較多也不酸。
2、可先用熱水將西紅柿燙一下剝下皮。
3、西紅柿炒到出沙出湯的狀態味道最好。
4、麵條可用手搟麵，鮮麵條或者是普通掛麵。
5、滷料的用量根據自己的需要，我用了兩個雞蛋，一個小西紅柿，兩人份兒。
6、人多的話可以增加用量。