蒸饅頭

食材用料：

• 麵粉 450克

• 酵母

• 糖

• 水

食譜做法：

1.古船麵粉450克，糖一點，混合

2.度左右的溫水溶了4克左右的乾酵母，靜置5分鐘

3.將酵母水，一點點加入麵粉中，揉麵，揉至表麵光滑。（我揉的不怎麼到位）

4.蒸鍋裡加入40度左右的水，把麵團放進容器，再放入蒸鍋中，蓋一層保鮮膜（防止蒸汽水滴入），再蓋好蒸鍋蓋。餳發

5.大概一個多小時吧。麵團變成2倍大

6.取出麵團，排氣，揉啊揉，讓麵團表麵光滑，再室溫醒發半小時

7.案板上撒些麵粉，把醒好的麵團，分6份，揉成6個小團

8.蒸鍋裡放屜佈，小麵團放蒸鍋裡靜置了10分鐘左右。中火燒開，上氣後，蒸了18分鐘

食譜小貼士：

1.這次我揉麵不到位，導致饅頭表麵沒那麼光滑。
2.用把麵團放蒸鍋裡醒發，保證了溫度和濕度。
3.我這次沒經驗，弄的饅頭太大了，下回做小點兒，不至於頂到蒸鍋蓋上，呵呵。