花邊炒麵

食材用料：

• 手工麵 300g

• 瘦肉 200g

• 番茄 2個

• 油菜 幾棵

• 豆芽 少許

• 老抽

• 生抽

• 淀粉

• 花椒粉

• 油

• 香蔥 少許

食譜做法：

1.鍋裡熱油，放入醃好的肉炒至變色。

2.放入番茄丁。

3.不停翻炒至番茄出湯汁，變得軟爛，這時加入青菜和瀝去水的麵。

4.繼續翻炒至湯汁粘稠均勻包裹麵條。可以根據口味在出鍋前烹入少許鹽。

5.最後加少許香蔥碎。

食譜小貼士：

肉切片，加老抽，生抽，淀粉，花椒粉抓勻，醃制20分鐘。青菜洗凈。番茄熱水燙一下去皮切丁。麵條提前煮至8成熟浸涼水備用。