食材用料：
麵
五花肉
扁豆
薑
蒜
醬油
黃酒
食譜做法：
1.五花肉切片,蔥薑切末,蒜切片.扁豆擇去老筋,洗凈掰成段兒
2.蒸鍋裡放水燒開,鋪上濕屜佈,把切麵扯短些,零散地鋪在屜佈上,蒸10分鐘左右,取出抖散了
3.炒鍋放油燒熱,下蔥薑末,放入肉片煸炒成白色,放黃酒和醬油,翻炒後加水到扁豆的一半高度.滷麵區別於扁豆燜麵的地方就在於口感更乾爽,因為它是蒸熟而不是燒熟的,也不容易笆鍋
4.燒扁豆至將熟的程度,加鹽和雞精,放入蒸好的麵條.一邊放一邊用筷子拌和,粘滿了滷汁變色後的麵堆放在鍋的一邊,隨後再下新的麵,全部拌和好應該鍋內沒湯汁,麵條全部拌勻變色.放入蒜片兜勻後熄火
5.蒸鍋裡還是剛才的屜佈,把拌和好的麵和菜肉一起放在屜佈上,再蒸10分鐘就好了
為這篇食譜評分！
[評分總次數: 0，平均評等: 0]