食材用料：
白麵
水
豬肉
西紅柿
雞蛋
豆腐乾
韭菜
黃豆芽
八角
鹽
乾辣椒段
大蔥
生薑
五香粉
辣椒麵
香醋
醬油
味精
食譜做法：
1.後腿肉或者五花肉洗凈，連皮切成1cm見方的小片。
2.鍋裡放油，稍微多一點，油熱後放入蔥絲、薑片煸出香味。
3.將肉片倒入，略炒。
4.炒至肉片發白後，放入乾紅辣椒、八角，適量五香粉、辣椒麵、鹽，改小火繼續煸炒肉片。
5.炒至肥肉吐油、各種香料的香味完全激發出來。火開大，倒入香醋。（醋可以稍微多放一點，因為陜西人喜歡那種酸香的口感）
6.再烹入適量醬油。
7.倒入2碗開水，水要寬一些，小火慢煮，蓋上蓋子煮10分鐘左右，讓其入味。
8.煮至湯汁濃稠，辣椒麵和各種調料麵的香味和肉片出的油香完全合二為一，肉臊子基本上就“攬”好了
9.西紅柿洗凈、切成小塊。雞蛋打入碗中，攪打均勻。
10.鍋內油燒熱，先下雞蛋炒好（要想雞蛋嫩，炒好後最好先鏟出來，嘿嘿，我偷懶~~）~直接下西紅柿接茬炒。
11.加鹽，西紅柿會出水，用鍋鏟翻炒。
12.煮開後2、3分鐘，一點味精就可以出鍋了。
13.依次將黃豆芽、豆腐乾、韭菜在滾水中快速汆燙至熟，裝盤。
14.和麵（比我們平時包餃子的麵稍微軟一些），將餳好後的麵團反復揉勻，整理成圓形後壓扁。
15.用搟麵杖將麵餅向四周搟開一些。
16.再用搟麵杖捲起麵餅。
17.用雙手來回滾壓，攤開麵餅，轉個方向。
18.繼續用搟麵杖捲起麵餅，雙手搭在麵餅上，從身體這邊向對麵整體滾動，滾的時候稍加用力，再緊貼案板拉回來，反復數次，麵皮厚度不超過1mm，就搟好了。
19.用刀劃成2指寬的長條。
20.如果怕劃的不直、不均勻，可以用搟麵杖將麵皮折疊後再切，道理是一樣的。
21.水開後將寬麵條入鍋，火要大、水要寬，開上兩開，就可以撈出鍋了。
22.澆上一大勺大肉臊子，再來一大勺紅柿雞蛋臊子，配上黃豆芽、豆腐乾、韭菜等各色菜碼，瓦哦！聊咋咧！
23.把菜碼澆到麵上，吃的時候，拌勻即可。陜西人更喜歡來一勺油潑辣子和幾頭紫皮大蒜，那就是有名的【三合一臊子麵】嘍！
24.一筷子進嘴，軟軟的、滑滑的，滿滿的肉香、菜香和雞蛋香，令你的視覺、味覺、嗅覺倍感紮實哈~~~
食譜小貼士：
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1、和麵：取適量麵粉於和麵盆中，用碗兌半碗涼水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子攪一攪；再倒，再攪，直至把所有麵粉都攪成絮狀，把攪成絮狀的麵揉成麵團，麵要和的軟一些，比我們平時包餃子的麵要稍微軟一些。
2、餳麵：麵團揉好，蓋上濕佈，細細把麵餳到。（戶縣軟麵的關鍵點之一：麵一定要餳透，第二天吃，頭一天就要把麵揉好、餳著，夏天可以放冰箱冷藏室），就算時間來不及，最少也要餳夠1個小時以上。
3、搟麵：雙手搭在麵餅上，從身體這邊向對麵整體滾動，滾的時候稍加用力，再緊貼案板拉回來，反復數次，用力要均勻。另外麵片在搟制的過程中要不斷撒麵粉防止沾粘。
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