豆角燜麵

豆角燜麵的做法

食材用料:

  • 豆角 200g

  • 土豆 一個

  • 麵粉 300g

  • 豬肉 100g

  • 大蔥

  • 番茄醬

  • 調料包 半個

  • 醬油


食譜做法:

豆角燜麵的做法圖解1

1.先將麵粉加1g的鹽攪勻,然後逐步加水,和成麵團。麵團用保鮮膜包著醒半個小時左右,是麵團鬆軟。


豆角燜麵的做法圖解2

2.鍋加熱,倒入稍多一些的植物油,然後倒入蔥蒜末爆香。再加入調料包,倒入少量醬油。


豆角燜麵的做法圖解3

3.加入豬肉炒15分鐘左右,再加入切塊的土豆,繼續翻炒到土豆基本炒勻,然後放入豆角。


豆角燜麵的做法圖解4

4.加入番茄醬,炒勻之後加水,蓋鍋蓋用中火燜煮土豆。


豆角燜麵的做法圖解5

5.將麵團搟開,兩麵都撒勻麵粉之後兩次對折,然後切成細條狀。


6.土豆可以用鏟子切斷時就可以在表麵鋪一層麵條。要保證鍋內仍有足夠的水,以防麵條還沒熟就糊鍋底。


豆角燜麵的做法圖解7

7.待第一層麵條基本熟透之後再鋪第二層麵條,繼續燜6-8分鐘即可。


食譜小貼士:

1.麵不能和的太軟,否則搟開之後還是容易粘連。
2.麵團搟開之後一定要在兩麵都抹上麵粉,否則折疊後也容易粘連。
3.上鍋燜麵的時候要一層一層的鋪,否則麵會夾生。

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