紫玫瑰饅頭

紫玫瑰饅頭的做法

食材用料:

  • 麵粉 250克

  • 胡蘿卜 少許

  • 紫薯 150克

  • 50克

  • 少許


食譜做法:

紫玫瑰饅頭的做法圖解1

1.將紫薯蒸熟壓成泥,加上麵粉加糖,米醋,溫水和成麵團。發酵後,揉搓成條,切成小劑子。另外再取少量,搓成細條。(用來做芯)


紫玫瑰饅頭的做法圖解2

2.紫薯蒸熟壓成泥。加入麵粉,糖,米醋,溫水和成光滑麵團。發酵後,取部分揉搓成長條,切成小劑子。再另取少量,搓成手指粗的細條(用來做芯)


紫玫瑰饅頭的做法圖解3

3.將小劑子搟成圓片,將第二個圓片放在第一個圓片的四分之一處。如此依次擺放。將另做的小細條取圓片直徑長度,放在最後一個圓片的中間


紫玫瑰饅頭的做法圖解4

4.取筷子在中間壓成一條溝。我做的比較厚了,圓片還是做薄的會好些。


紫玫瑰饅頭的做法圖解5

5.從末端開始捲,手最好在筷子壓好的溝處捲


紫玫瑰饅頭的做法圖解6

6.捲好後,在中間位置扭斷或是用刀切。立起來一半,整形吧。很像花朵呢。如果不打開的話,蒸出來像鬱金香花。花瓣打開的話,蒸出來像玫瑰花。


紫玫瑰饅頭的做法圖解7

7.捲好後,在中間位置扭斷或是用刀切。立起來一半,整形。如果不把花瓣打開的話,蒸出來像鬱金香花。花瓣打開的話,蒸出來才像玫瑰花。放到屜上醒五分鐘左右,開蒸。


紫玫瑰饅頭的做法圖解8

8.蒸好後停七八分鐘再開蓋。好了。就是這個樣子了。如果圓片做的薄的話,會比這更好看。


食譜小貼士:

我是在做飯時把它們放在屜上蒸的。我的紫薯也是在做飯時蒸好的。個人認為比較省能源。不過蒸饅頭還是要單獨蒸好,因為做飯的汽不夠,會有些發粘。也可把胡蘿卜切成細條代替紫薯麵做的芯

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