蔥油麵

食材用料：

• 紅蔥頭 4個約150g

• 小蔥 一大把約250g

• 植物油 500ml

• 乾麵條 150g

• 蔥油 2大勺

• 生抽 2大勺

• 海米 一大勺

• 糖 一小勺

• 蔥 適量,炸過的

食譜做法：

1.將紅蔥頭切小塊，小蔥的蔥綠和蔥白分開

2.油倒入鍋裡，下紅蔥頭和蔥白，油升溫後轉小火熬15分鐘左右

3.待蔥白稍微變黃時下蔥綠，繼續熬10分鐘左右

4.待紅蔥頭和蔥白蔥綠都開始變焦黃時即可關火

5.過濾的蔥油

6.蔥渣

食譜小貼士：

蔥白和蔥綠熟成的時間不一樣，分開下鍋
註意火候，炸過的蔥撈出來後會繼續變色