南瓜小饅頭

食材用料：

• 中筋麵粉

• 南瓜

• 酵母

• 白砂糖

食譜做法：

1.南瓜去皮，去瓤，切塊洗凈。

2.用高壓鍋壓10分鐘。

3.用小勺壓成南瓜泥，放至溫熱。

4.所有材料混合，揉至麵團表麵光滑。

5.蓋上蓋子或貼上保鮮膜。

6.發酵至兩倍大。

7.排氣，分成相等的劑子。

8.繼續蓋上蓋發酵40分鐘。

9.大火蒸10分鐘，再燜2分鐘即可。

食譜小貼士：

1、南瓜泥可以隨自己的喜歡換成相等分量的菠菜汁、紫薯泥、紅薯泥，這樣就做出不同口味的饅頭。
2、裡麵可以包入蓮蓉餡、豆沙餡、即成蓮蓉包、豆沙包。
3、中筋麵粉就是市售最普通的麵粉，用中筋麵粉做出來的中式麵點才勁道。
4、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕佈堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。
5、制劑子時，再行排氣，然後分成相等的麵團。
6、饅頭坯上屜前，要把籠屜預熱一下，這樣可以加速發酵，但不要過熱。
7、鍋底火旺，鍋內水多。