山西柳葉麵

食材用料：

• 麵粉 適量

• 水 適量

• 豆角 適量

• 金瓜 適量

• 茄子 適量

• 肉丁 適量

食譜做法：

1.和麵粉，一般麵粉和水的比例為2：1，水要慢慢加，和出來的麵要比包餃子的麵略厚。水的量要根據麵粉的情況略有差別。

2.和好的麵稍餳後放在案板上揉光，然後將麵搟成1毫米厚的大薄片，將麵片切成厚條，幾條麵片疊在一起。

3.用刀斜著切成柳葉形狀。

4.事先炒好肉丁，再熗炒豆角、金瓜、茄子丁，炒好配菜後加湯煮開。倒入柳葉麵煮熟即可。