食材用料：
淡奶油 250克
白糖 120克
水 40克
蛋清 中等大小
食譜做法：
1.淡奶油打至濕性發泡，放入冰箱冷藏備用（我打得有點過了）
2.白糖 水混合小火煮開至115度，同時打發蛋清
3.將115度的糖水一點一點加入正在攪打的蛋清中，打至蛋清至濕性發泡
4.打發的蛋清和奶油混和拌勻，即可加入各種附加材料
5.拌好倒入密封盒，放入冰箱冷凍四小時以上，中途不需攪拌
6.成品非常細膩，一點冰碴都沒有
食譜小貼士：
餘下的4個蛋黃，另做了巧克力冰激凌，沒有浪費：）
糖水加熱至115度，如果沒有溫度計不太好控制，其實我覺得煮開就可以了：）
冰激凌裡加豌豆黃和芝麻粉，也就這一次，味道實在不怎麼好，如果不是為了解決掉剩餘物資，絕對不會做這樣的嘗試的
分別加各種粉實在很麻煩，所以沒有拍很詳細的圖
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