草莓冰淇淋蛋糕

食材用料：

• 新鮮草莓 若乾

• 奶油芝士 150克

• 鮮奶油 200ml

• 手指餅 若乾

• 水 少量

• 牛奶 100ml

• 糖 50克

• 瓊脂 3-5克

• 果酒 適量

• 檸檬汁 少許

• 白巧克力 裝飾

食譜做法：

1.手指餅圍邊，鋪底

2.奶油芝士，室溫軟化後，用打蛋器打到變軟，細膩平滑，無顆粒狀

3.鍋內倒入少許水，加入瓊脂，熬煮至全部融化，呈糊狀

4.稍涼後，加入少許牛奶拌勻，並降溫。邊降溫邊攪拌，以防凝固

5.煮好瓊脂的少量牛奶）涼後逐步加入２奶油芝士中，充分混合

6.草莓切塊後，加入２０克糖，放置到變軟出汁。搗碎備用

7.鮮奶油加糖３０克隔冰打至８分發

8.一般做慕絲打至６分發，不過因為減少了瓊脂的量，所以打至８分發）

9.將７（鮮奶油）與６（草莓醬）拌勻後與５（奶油芝士）拌勻，並加入剩下的牛奶，檸檬汁與少量果酒，拌勻

10.用果酒將模具裡的餅乾沾濕，將８倒入

11.入冰箱冷藏１小時以上，凝固即可

12.白巧克力與草莓裝飾