草莓酸奶冰激凌

草莓酸奶冰激凌的做法

食材用料:

  • 草莓果醬

  • 酸奶

  • 脂類奶油

  • 魚膠粉

  • 白糖

  • 冷開水


食譜做法:

草莓酸奶冰激凌的做法圖解1

1.草莓醬加熱


草莓酸奶冰激凌的做法圖解2

2.魚膠粉用冷水泡,加熱至融開,倒入草莓醬,攪拌均勻


草莓酸奶冰激凌的做法圖解3

3.奶油加糖攪合


草莓酸奶冰激凌的做法圖解4

4.將攪拌好的奶油倒入草莓醬中,繼續攪拌


草莓酸奶冰激凌的做法圖解5

5.倒入適量的酸奶,攪拌均勻


草莓酸奶冰激凌的做法圖解6

6.把拌勻的冰激凌材料全部倒入冰激凌機內膽,開機工作20-25分鐘,細滑的冰激凌就做好了,即可食用,剩下的分杯裝好放入冰箱冷凍保存


草莓酸奶冰激凌的做法圖解7

7.即可食用


食譜小貼士:

1.動脂淡奶油打發的最佳溫度是4℃左右,糖量可根據個人口感,如果想吃到爽滑細膩的冰激凌,建議不要刻意減糖量,砂糖有軟化的作用。
2、冰激凌液體做好後,直接放在機器裡,工作25分鐘左右就好了,如果沒有此機器,可放入冰箱冷凍室,半小時取出用電動打蛋器或蛋抽攪拌一次,攪拌四至五次也可達同樣效果。
3、冰激凌長時間放冰箱冷凍後,由於配方中沒有加軟化添加劑,所以食用前最好放冰箱-4℃區回溫一下,也可以放冷藏室回溫,這樣口感最佳,非常細膩,沒有冰渣感,味道好。

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