健康功效：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料：
低筋麵粉 50克
雞蛋 兩個
砂糖 50克
糖粉 適量
馬斯卡彭奶酪 250克
淡奶油 250克
咖啡酒 約10ml
蛋黃 3個
細砂糖 60克
吉利丁片 2片（10克）
食譜做法：
1.全蛋的蛋白和蛋黃分開裝入兩個無油無水的盆。蛋白 糖，打發至可拉出堅挺的長尖角
2.蛋黃打散，取1/3蛋白霜加入蛋黃，拌合均勻
3.再倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻
4.分兩次篩入低粉
5.翻拌或切拌均勻
6.倒入裝了圓形花嘴（我用的三能中號）的裱花袋裡
7.長度和高度盡量一致地間隔擠在鋪了油紙的烤盤上
8.篩上糖粉，一分鐘後再篩一次
9.200度中層烤8-10分鐘，表麵上色均勻，按壓有彈性即可
10.剩下的蛋糊轉圈擠了一個慕斯的底座，處理方法和烤法同上
11.制作慕斯：馬斯卡彭奶酪提前取出放軟
12.順一個方向打軟並鬆發
13.吉利丁片放入冷水中泡軟。蛋黃和白砂糖放入大碗裡，擱熱水（水是煮沸後轉微火的狀態）快速攪打，此步是給蛋黃殺菌，一定要保持快速攪打防止蛋黃熟化結粒
14.打到蛋黃顏色變淺，攪打中出現紋路，加入泡軟的吉利丁片，繼續攪打至融化（至此不離火，為了拍照方便我才離火拍的），離火後，稍放涼後和馬斯卡彭奶酪混合均勻
15.淡奶油打至七分發
16.尚可流動的狀態
17.和奶酪蛋黃糊拌勻
18.組合：用慕斯圈在扣出一個底座，均勻刷上咖啡酒
19.倒上一半高度的慕斯糊
20.將浸過咖啡酒的手指餅乾鋪上
21.再倒入慕斯糊填滿模具，抹平表麵
22.剩下的慕斯糊組合浸過咖啡酒的手指餅乾
23.可以盛在杯子裡
食譜小貼士：
1.看過很多版本的提拉米蘇，沒辦法接受用生蛋黃的，即便雞蛋是朋友傢自養的。所以自己采取了這種隔水加熱殺菌的方法，我的做法並不正宗，但味道好就可以了，浩浩非常喜歡。
2.查過資料，蛋黃的殺菌溫度在58-63度，持續三分鐘。每個人的操作條件，比如容器導熱性不同，具體的水溫和攪拌速度自己要時刻根據狀態靈活掌握，溫度太高，時間太長，蛋黃會過稠，會增加後續混合的難度，所以基本上蛋黃攪打出紋路就可以加入魚膠片，不用等徹底放涼就可以跟奶酪混合。