提拉米蘇

提拉米蘇的做法

健康功效:

可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

食材用料:

  • 6寸戚風蛋糕 一個

  • 奶油芝士 250克(正宗的提拉米蘇要用馬斯卡彭芝士,但是這種芝士很難買到,所以用奶油芝士代替)

  • 雀巢咖啡 一小包,10克左右

  • 淡奶油 125克

  • 白蘭地 20克

  • 熱開水 50克

  • 蛋黃 2個

  • 可可粉 適量

  • 吉利丁片 2片

  • 白砂糖 25克+25克


食譜做法:

提拉米蘇的做法圖解1

1.吉利丁片用清水泡軟蛋黃加25克白砂糖打發,放入泡軟的吉利丁片隔水加熱融化


提拉米蘇的做法圖解2

2.加入奶油芝士融化至無顆粒


提拉米蘇的做法圖解3

3.淡奶油加25克砂糖打至6分發,天氣熱,要隔冰打


提拉米蘇的做法圖解4

4.奶油糊和芝士糊混合


提拉米蘇的做法圖解5

5.制作咖啡酒水,咖啡+熱開水+白蘭地。突然想起以前看痞子蔡的《愛爾蘭咖啡》愛爾蘭咖啡=威士忌+咖啡我現在做的是白蘭地+咖啡


提拉米蘇的做法圖解6

6.芝士糊裡放一點咖啡水調味,我是個豬頭,往芝士糊裡麵放過多的咖啡水,後來差點水漫金山教訓啊,第一次制作,請大傢原諒我的無知。把戚風蛋糕橫切兩層,請原諒我技術不過關,把戚風弄“殘廢了”,六寸慕絲圈底部放一片蛋糕,蛋糕上掃一層咖啡水,之後倒進適量芝士糊


提拉米蘇的做法圖解7

7.蓋上另外一片蛋糕,再掃咖啡水,放芝士糊,笨人犯得錯誤顯示出來了,芝士糊從慕絲圈底溢出部分,下次吸取教訓


提拉米蘇的做法圖解8

8.擦乾凈糊糊,放冰箱冰過夜,吃前撒上可可粉,由於上層漏了些芝士糊,所以表麵不是很完美下次改進


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