提拉米蘇

提拉米蘇的做法

健康功效:

雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目

食材用料:

  • 馬斯卡彭芝士 1盒,250克

  • 黑咖啡 400ml無糖低因

  • 手指餅 16根

  • 雞蛋 3個

  • 100克

  • 香草糖 1包,7.5克

  • 無糖可可粉 30克

  • 巧克力奶

  • 朗姆酒


食譜做法:

提拉米蘇的做法圖解1

1.把雞蛋的蛋白蛋黃分開


提拉米蘇的做法圖解2

2.蛋白用打蛋器打成棉花狀,在蛋黃裡加入糖和香草糖,打散後加入mascarpone攪拌均勻


提拉米蘇的做法圖解3

3.最後加入打發好的蛋白,用打蛋器攪拌均勻成芝士蛋糊


提拉米蘇的做法圖解4

4.煮咖啡,在咖啡裡加適量朗姆酒


提拉米蘇的做法圖解5

5.把手指餅對半切開(或安裝提拉米蘇的容器長度來調整),沾上咖啡與酒的混合液


提拉米蘇的做法圖解6

6.把手指餅放置於杯底,放上芝士蛋糊,再放手指餅,再覆蓋一層芝士蛋糊,並用勺子鋪平表麵,放進冰箱冷藏至少4小時,吃的時候撒上可可粉


食譜小貼士:

1.雞蛋請選新鮮的(因為這裡其實就是在吃生的雞蛋,話說懶人吃了那麼多買的提拉米蘇就一直都不知道自己在吃生雞蛋,汗),身體有特殊情況的就不要吃了,例如孕婦!
2.手指餅可按實際情況增加或減少
3.糖份可按個人口味調節,沒有香草糖的可以不放(其實放了也吃不出來)
4.買不到Mascarpone的可用creamcheese(奶油芝士)代替,後者的芝士味道更濃鬱
5.黑咖啡可用義大利蒸汽咖啡機、滴漏壺、摩卡壺或虹吸壺等任何一種咖啡器具煮出,傢裡沒有的,可以用開水沖咖啡粉再隔渣的辦法,實在不行,就拿速溶咖啡代替。如果咖啡裡加了郎姆酒,無論是哪種咖啡,吃在嘴裡幾乎都是沒分別的,沒必要在這個問題上過於糾纏。
6.Rum朗姆酒可用Marsala酒或baileys百利甜酒代替
7.對咖啡比較敏感的人,可選用低因咖啡;酒精過敏的人可以不加郎姆酒;如果是給孩子吃的,可以把咖啡換成巧克力奶(我在這裡用的是阿華田)。咖啡煮好後分成兩份,一份加酒,一份不加酒,另外再準備一份巧克力奶,然後把泡過這三種材料的手指餅分別做成三種不同的提拉米蘇,那麼一傢大小都能吃了!
8.最後羅嗦一句,快速和零失敗率的一個重要條件就是你得有打蛋器,有了打蛋器,兩分鐘就能把蛋白打發到棉花糖狀。如果沒有打蛋器的美女,請把BF或LG的手當打蛋器用,時間就從他幫你打好蛋白之後算起。

[評等人次: 0   平均評等: 0/5]

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *