芒果冰淇淋

芒果冰淇淋的做法

健康功效:

牛奶:富含蛋白質

食材用料:

  • 芒果泥 300克

  • 動物性淡奶油 300ML

  • 香草精 2.5ML

  • 檸檬汁 25克

  • 蛋黃 3個

  • 牛奶 300ML

  • 細砂糖 100克


食譜做法:

芒果冰淇淋的做法圖解1

1.準備好所需的原料


芒果冰淇淋的做法圖解2

2.芒果用削皮刀去皮,取果肉稱重


芒果冰淇淋的做法圖解3

3.把稱好的芒果塊放入攪拌機內


芒果冰淇淋的做法圖解4

4.高速打成細滑的芒果泥。用高速攪打的芒果泥更加細滑,做成的冰淇淋口感更好


芒果冰淇淋的做法圖解5

5.在芒果泥中加入檸檬汁和40克細砂糖拌勻,入冰箱冷藏備用


芒果冰淇淋的做法圖解6

6.三個蛋黃 300ml牛奶 60克白糖混合入奶鍋。奶鍋加熱並不斷攪拌,見鍋邊出現小奶泡,微沸狀起鍋


芒果冰淇淋的做法圖解7

7.起鍋後立刻加入淡奶油混合均勻


芒果冰淇淋的做法圖解8

8.加入香草精,如果有香草豆莢更好,如果沒有也可以省略


芒果冰淇淋的做法圖解9

9.待冰淇林液冷卻後與芒果泥混合均勻,倒入容器中,入冰箱冷凍


芒果冰淇淋的做法圖解10

10.第一次冷凍約在5個小時以後可以冷凍出冰渣,取出攪拌後再入冰箱。後麵可以每隔3-4個小時取出翻拌。我大概攪拌啦4-5次,圖中為最後一次攪拌的樣子


食譜小貼士:

1、我是用勺子拌的,沒有用電動打蛋器,因為我的容器是方形的,打蛋器施展不開。
2、第一次冷凍需要的時間會比較久,而且不同的配方凝固的時間也不同。我這個含奶稍多,所以冷凍成形會時間會稍長。而且跟冰箱功利和容器有關,如果容器中盛的多,自然也需要更長的時間冷凍。這個需要自己靈活觀察。
3、取出來後在室內稍微回溫一下再攪拌,否則也攪拌不動,硬邦邦的。但需切忌,隻有還在冰凍的狀態下攪拌才有作用,如果已經化會了液體,攪拌就沒有效果了。

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