健康功效:
牛奶:富含蛋白質
食材用料:
芒果泥 300克
動物性淡奶油 300ML
香草精 2.5ML
檸檬汁 25克
蛋黃 3個
牛奶 300ML
細砂糖 100克
食譜做法:
1.準備好所需的原料
2.芒果用削皮刀去皮,取果肉稱重
3.把稱好的芒果塊放入攪拌機內
4.高速打成細滑的芒果泥。用高速攪打的芒果泥更加細滑,做成的冰淇淋口感更好
5.在芒果泥中加入檸檬汁和40克細砂糖拌勻,入冰箱冷藏備用
6.三個蛋黃 300ml牛奶 60克白糖混合入奶鍋。奶鍋加熱並不斷攪拌,見鍋邊出現小奶泡,微沸狀起鍋
7.起鍋後立刻加入淡奶油混合均勻
8.加入香草精,如果有香草豆莢更好,如果沒有也可以省略
9.待冰淇林液冷卻後與芒果泥混合均勻,倒入容器中,入冰箱冷凍
10.第一次冷凍約在5個小時以後可以冷凍出冰渣,取出攪拌後再入冰箱。後麵可以每隔3-4個小時取出翻拌。我大概攪拌啦4-5次,圖中為最後一次攪拌的樣子
食譜小貼士:
1、我是用勺子拌的,沒有用電動打蛋器,因為我的容器是方形的,打蛋器施展不開。
2、第一次冷凍需要的時間會比較久,而且不同的配方凝固的時間也不同。我這個含奶稍多,所以冷凍成形會時間會稍長。而且跟冰箱功利和容器有關,如果容器中盛的多,自然也需要更長的時間冷凍。這個需要自己靈活觀察。
3、取出來後在室內稍微回溫一下再攪拌,否則也攪拌不動,硬邦邦的。但需切忌,隻有還在冰凍的狀態下攪拌才有作用,如果已經化會了液體,攪拌就沒有效果了。
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