酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法

健康功效:

黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
醋:消食積、解毒、補血

食材用料:

  • 酸奶 200克

  • 低粉 40克

  • 蛋黃 4個(XL)

  • 蛋白 4個(XL)

  • 黃油 48克

  • 玉米淀粉 24克

  • 細砂糖 80克

  • 1小勺


食譜做法:

酸奶蛋糕的做法圖解1

1.把烤盤和烤網都放在下層,烤模到時放烤網上,這樣水浴時,不會透入到模內,對於3層祈和烤箱是個不錯的辦法吧


酸奶蛋糕的做法圖解2

2.寸活底模內底墊油紙,外包錫紙


酸奶蛋糕的做法圖解3

3.隔水熔化黃油並攪勻


酸奶蛋糕的做法圖解4

4.倒入酸奶與黃油攪拌拌勻


酸奶蛋糕的做法圖解5

5.再將蛋黃一個一個加入酸奶糊中拌勻


酸奶蛋糕的做法圖解6

6.篩入玉米淀粉和低粉切拌均勻


酸奶蛋糕的做法圖解7

7.蛋白加白醋,分3次加糖打至偏乾性發泡


酸奶蛋糕的做法圖解8

8.將1/3蛋白糊與蛋黃糊切拌均勻


酸奶蛋糕的做法圖解9

9.重復6


酸奶蛋糕的做法圖解10

10.將拌好的蛋黃糊倒回剩餘的1/3蛋白裡切拌


酸奶蛋糕的做法圖解11

11.拌好後倒入模具,放入已預熱好的烤箱(可在第三次加糖打發蛋白時開始預熱160度10分鐘)


酸奶蛋糕的做法圖解12

12.烤盤中加熱水,模具放烤網上


酸奶蛋糕的做法圖解13

13.上色後可覆蓋錫紙(不用擋嚴),轉150度再60分鐘


酸奶蛋糕的做法圖解14

14.出爐後立即脫模,不用倒扣,放涼後至冰箱冷藏食用


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