蜜豆雙皮奶

蜜豆雙皮奶的做法

健康功效:

雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目

食材用料:

  • 全脂牛奶

  • 白砂糖

  • 雞蛋

  • 香草精


食譜做法:

蜜豆雙皮奶的做法圖解1

1.準備材料。


蜜豆雙皮奶的做法圖解2

2.牛奶入奶鍋,加幾滴香草精,加熱,不需沸騰離火。


蜜豆雙皮奶的做法圖解3

3.倒入小碗內,靜止到室溫,形成奶皮。


蜜豆雙皮奶的做法圖解4

4.蛋清用筷子盡量打散。


蜜豆雙皮奶的做法圖解5

5.奶皮形成後,沿著碗邊緩緩的將牛奶倒入奶鍋。


蜜豆雙皮奶的做法圖解6

6.奶皮留在碗內,牛奶可以適當的留一部分,方便後麵操作。


蜜豆雙皮奶的做法圖解7

7.蛋清過濾到奶鍋內,攪拌均勻。


蜜豆雙皮奶的做法圖解8

8.將攪拌好的牛奶混合液慢慢延碗邊緣倒入小碗內,剛剛形成留在碗底的第一層奶皮浮到上麵。


蜜豆雙皮奶的做法圖解9

9.蓋上保鮮膜,冷水上鍋,中火,水開後蒸15分鐘左右關火,燜5分鐘,出鍋。


食譜小貼士:

1.切記用中火蒸,大火會使雙皮奶呈蜂窩狀。
2.香草精可以去腥,成品別有一番風味,香草粉也可以,沒有可以不加。
3.正宗的雙皮奶是用水牛奶做的,我們這裡買不到,我用的全脂奶,口感蠻好的。
4.溫熱,冷藏吃都可以。

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