冰皮月餅

健康功效：

牛奶：富含蛋白質

食材用料：

• 糯米粉

• 粘米粉

• 澄粉

• 糖粉

• 煉乳

• 牛奶

• 油

• 豆沙餡

食譜做法：

1.先倒入煉乳

2.然後加入牛奶攪拌均勻

3.再加入色拉油攪拌均勻

4.再加入糖粉攪拌均勻

5.再加入澄粉攪拌均勻

6.再加入粘米粉攪拌均勻

7.最後加入糯米粉

8.攪拌成無顆粒的粉狀糊，倒入搪瓷盆中

9.大火20分鐘後，中間要攪拌一次，沒蒸熟的麵糊顏色發白，

10.蒸好的粉糊

11.蒸好的粉糊先晾著，先來炒手粉，鍋燒乾，放入少許的糯米粉，微火炒2~3分鐘即可

12.手上淋油揉勻冰皮備用

13.把冰皮和豆沙餡分成劑子，冰皮30克，豆沙餡15克

14.取一個冰皮劑子，用手壓成小圓餅

15.在圓餅中間放上一個豆沙餡劑子

16.就像包包子一樣包好

17.把冰皮月餅胚放到手粉裡蘸一下

18.把蘸過手粉的月餅胚放到模具中壓實

19.把模具倒扣過來，磕在案板上，冰皮月餅就會脫出模具

20.換個模具再做

21.所有的都做好

22.裝到保鮮盒裡，放到冰箱裡冷藏後食用，口感更好

食譜小貼士：

1、做好的冰皮月餅冷藏後風味更佳
2、冰箱裡冷藏不要超過兩天，盡快食用
3、冰皮麵糊在蒸制過程中要攪拌1~2次