冰皮月餅

冰皮月餅的做法

健康功效:

牛奶:富含蛋白質

食材用料:

  • 糯米粉

  • 粘米粉

  • 澄粉

  • 糖粉

  • 煉乳

  • 牛奶

  • 豆沙餡


食譜做法:

冰皮月餅的做法圖解1

1.先倒入煉乳


冰皮月餅的做法圖解2

2.然後加入牛奶攪拌均勻


冰皮月餅的做法圖解3

3.再加入色拉油攪拌均勻


冰皮月餅的做法圖解4

4.再加入糖粉攪拌均勻


冰皮月餅的做法圖解5

5.再加入澄粉攪拌均勻


冰皮月餅的做法圖解6

6.再加入粘米粉攪拌均勻


冰皮月餅的做法圖解7

7.最後加入糯米粉


冰皮月餅的做法圖解8

8.攪拌成無顆粒的粉狀糊,倒入搪瓷盆中


冰皮月餅的做法圖解9

9.大火20分鐘後,中間要攪拌一次,沒蒸熟的麵糊顏色發白,


冰皮月餅的做法圖解10

10.蒸好的粉糊


冰皮月餅的做法圖解11

11.蒸好的粉糊先晾著,先來炒手粉,鍋燒乾,放入少許的糯米粉,微火炒2~3分鐘即可


冰皮月餅的做法圖解12

12.手上淋油揉勻冰皮備用


冰皮月餅的做法圖解13

13.把冰皮和豆沙餡分成劑子,冰皮30克,豆沙餡15克


冰皮月餅的做法圖解14

14.取一個冰皮劑子,用手壓成小圓餅


冰皮月餅的做法圖解15

15.在圓餅中間放上一個豆沙餡劑子


冰皮月餅的做法圖解16

16.就像包包子一樣包好


冰皮月餅的做法圖解17

17.把冰皮月餅胚放到手粉裡蘸一下


冰皮月餅的做法圖解18

18.把蘸過手粉的月餅胚放到模具中壓實


冰皮月餅的做法圖解19

19.把模具倒扣過來,磕在案板上,冰皮月餅就會脫出模具


冰皮月餅的做法圖解20

20.換個模具再做


冰皮月餅的做法圖解21

21.所有的都做好


冰皮月餅的做法圖解22

22.裝到保鮮盒裡,放到冰箱裡冷藏後食用,口感更好


食譜小貼士:

1、做好的冰皮月餅冷藏後風味更佳
2、冰箱裡冷藏不要超過兩天,盡快食用
3、冰皮麵糊在蒸制過程中要攪拌1~2次

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