健康功效:
牛奶:富含蛋白質
色拉油:輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智
白糖:富含碳水化合物
食材用料:
澄粉 100克
糯米粉 50克
牛奶 150克
色拉油 25克
白糖 25克
紅豆餡
白蕓豆餡
蓮蓉餡
可可粉
綠茶粉
果凍粉 適量
糕粉 適量
食譜做法:
1.用一個扁平可以上蒸鍋的容器或盤子將粉類和糖混合,色拉油倒入牛奶中混合均勻
2.將油奶混合物倒入粉中,調勻成酸奶狀
3.上鍋蒸15分鐘,蒸的過程中要不停攪拌,小心不要被燙傷(用超長筷子比較方便)
4.麵糊會一點一點變黏稠並慢慢凝固,等水分收乾即可離火
5.稍晾涼後,揉成麵團,分割成小份,壓成小餅狀
6.包入餡料,在模具內撒少許糕粉,即可入模壓花
7.麵團中加少量可可粉、綠茶粉、果凍粉揉勻,就可做出五彩繽紛的冰皮月餅
8.操作過程中餅皮要蓋上保鮮膜或放入容器中,以防表皮風乾
食譜小貼士:
1、淺色的內餡是白蕓豆餡,深色的是紅豆餡,皮餡顏色有反差會更漂亮
2、用不同顏色的小麵團在花心中間點綴一下,絕對畫龍點睛哦
3、冰皮月餅也是不能久放的,所以一次不要做太多,保存的話最好裝在密封盒內再放入冰箱冷藏,2、3天內吃完。時間不能再長了,否則會變質。如果哪位高手有更好的長時間保存方法,煩請教教我,先謝啦
4、雖然網上做冰皮月餅的方子很多,但我一直用這個方子,感覺非常好用,做過多次均無失敗,保存兩天口感仍很好。沒有烤箱做傳統月餅的話,可以試試這個更漂亮的哦
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