冰皮月餅

冰皮月餅的做法

健康功效:

牛奶:富含蛋白質

食材用料:

  • 糯米粉 30g

  • 粘米粉 20g

  • 澄麵 15g

  • 牛奶 110g

  • 20g

  • 玉米油 10g

  • 炒熟的糯米粉 適量


食譜做法:

1.將牛奶110g,糖20g,玉米油10g攪拌均勻


2.篩入所有的粉類攪拌均勻,靜置15分鐘左右


3.上鍋蒸成濃稠狀,大約15分鐘,關火,攪拌一下,放涼


4.戴上一次性手套將麵皮揉勻


5.蒸粉過程中將蛋黃加少許白酒烤10分鐘左右


6.蛋黃包入豆沙陷中(或其他陷)揉圓。一共25克


7.麵皮分成25克一個


8.將麵皮包住陷,揉圓


9.模具撒少許炒熟的糯米粉,倒出


10.用模具壓成月餅形狀即可


11.裝入保鮮盒或覆蓋保險膜,放入冰箱冷藏至硬


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