提拉米蘇

提拉米蘇的做法

健康功效:

蜂蜜:補脾胃、潤肺止咳、解毒

食材用料:

  • 馬士卡彭奶酪 500克

  • 安佳淡奶油 500克

  • 蛋黃 4個

  • 蜂蜜 70克

  • 糖粉 70克

  • 魚膠片 4片

  • 手指餅乾 100克

  • 思朗消化餅乾 250克,餅底

  • 無鹽黃油 80克,餅底

  • 防潮可可粉 裝飾

  • 防潮糖粉 適量,裝飾

  • 耐高溫巧克力豆 15粒,裝飾


食譜做法:

1.將餅乾搗碎。(也可以用保鮮袋將餅乾裝起後用搟麵杖碾碎)


2.將無鹽黃油融化後倒入餅乾碎中


3.用手抓拌均勻,拌到用手捏後不會鬆散即可


4.將拌過的餅乾碎倒入八寸活底蛋糕模內壓實(越實越好),放入冰箱冷藏10分鐘。餅底厚度可根據喜好自行調整.這時餅底的部分就制作完成了


5.蛋糕模圍上手指餅乾備用


6.蛋糕的制作方法


7.魚膠片先用冷水泡軟,再隔水融化


8.將蛋黃放入鍋中打發,加入蜂蜜、糖粉,用隔水加熱法加熱至65度左右(蛋黃加熱的目的是殺菌)


9.將融化的魚膠片,拌入2的蛋黃糖中攪勻


10.再加入馬士卡彭奶酪拌勻


11.將安佳淡奶油打發,倒入4的馬士卡彭奶酪糊攪拌均勻


12.將5倒入事先準備好的蛋糕模中,放入冰箱內冷藏4-6小時後用可可粉等裝飾即可


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