焦糖佈丁

焦糖佈丁的做法

健康功效:

牛奶:富含蛋白質

食材用料:

  • 細砂糖 50克

  • 1大勺

  • 熱水 20克

  • 2個

  • 牛奶 250克

  • 香草 1/4枝

  • 或者香草精 少許

  • 細砂糖 40克


食譜做法:

1.焦糖制作:將制作焦糖的砂糖和水倒入鍋中


2.把鍋放到火上加熱,期間不停攪拌,直至熬成黃褐色


3.倒入熱水立馬攪拌後,離火


4.趁熱倒入模具中


5.佈丁制作:雞蛋加入香草精和二分之一細砂糖


6.輕輕攪拌均勻


7.牛奶加二分之一細砂糖煮至沸騰後離火


8.將溫熱的牛奶緩緩倒入蛋液中


9.將兩次過篩的蛋奶液倒入模具中。如有大氣泡可用牙簽戳破


10.烘烤:將模具放入墊了佈烤盤後,在烤盤中註入熱水。烤箱中下層160度,40分鐘即可。放入冰箱冷藏


食譜小貼士:

清洗方法:吃完佈丁後,由於冷藏原因,模具(特別是小奶瓶)中厚厚的一層糖漿沒不好洗怎麼辦?
我用的方法是,鍋中燒開水後,把模具、奶瓶放入鍋中,熱水要沒過模具底部,隔水加熱的方法,2、3分鐘就可以了,然後用清水沖洗乾凈就OK了。

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