香草冰激凌

香草冰激凌的做法

健康功效:

牛奶:富含蛋白質

食材用料:

  • 牛奶 150ml

  • 淡奶油 400ml

  • 蛋黃 70g(4個小號蛋)

  • 73g

  • 香草豆莢 1根


食譜做法:

1.冰激淋機的攪拌缸(夾層有冷凍液的)放冷凍室13~15小時


2.蛋黃加糖打到發白


3.香草豆莢剖開,取出籽,一起扔進牛奶裡,煮到83度以上,過濾,降溫到83度時,慢慢沖進蛋黃中,不要停止攪拌。用刮刀取蛋奶液檢查,能在刮刀上畫出清晰的紋路,如果不行的話,再去鍋上稍微加熱。這時就完成了蛋黃消毒程序


4.加入淡奶油攪拌均勻


5.冷卻後入冰箱冷藏至少1小時


6.裝入冰淇凌機,冷缸外裹一圈毛巾,開啟電源,機器會慢速攪拌。我攪了1小時才攪好,變成軟式冰激凌的狀態


7.裝入可以冷凍的容器,我裝了2盒,其中有一盒拌了點巧克力碎


食譜小貼士:

凍硬以後就可以挖球吃啦,我還是最喜歡球形的說,配點脆脆薄餅吃很搭~

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