健康功效:
牛奶:富含蛋白質
食材用料:
牛奶 150ml
淡奶油 400ml
蛋黃 70g(4個小號蛋)
糖 73g
香草豆莢 1根
食譜做法:
1.冰激淋機的攪拌缸(夾層有冷凍液的)放冷凍室13~15小時
2.蛋黃加糖打到發白
3.香草豆莢剖開,取出籽,一起扔進牛奶裡,煮到83度以上,過濾,降溫到83度時,慢慢沖進蛋黃中,不要停止攪拌。用刮刀取蛋奶液檢查,能在刮刀上畫出清晰的紋路,如果不行的話,再去鍋上稍微加熱。這時就完成了蛋黃消毒程序
4.加入淡奶油攪拌均勻
5.冷卻後入冰箱冷藏至少1小時
6.裝入冰淇凌機,冷缸外裹一圈毛巾,開啟電源,機器會慢速攪拌。我攪了1小時才攪好,變成軟式冰激凌的狀態
7.裝入可以冷凍的容器,我裝了2盒,其中有一盒拌了點巧克力碎
食譜小貼士:
凍硬以後就可以挖球吃啦,我還是最喜歡球形的說,配點脆脆薄餅吃很搭~
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