藍莓芝士蛋糕

藍莓芝士蛋糕的做法

健康功效:

牛奶:富含蛋白質
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

食材用料:

  • 奶油芝士 250克

  • 新鮮藍莓 35克

  • 牛奶 175克

  • 黃油 50克

  • 蛋黃 4個(約70克)

  • 細砂糖 30克

  • 玉米淀粉 13克

  • 蛋白 55克

  • 玉米淀粉 適量


食譜做法:

藍莓芝士蛋糕的做法圖解1

1.黃油切小塊加牛奶加熱到沸騰前狀態關火,放置微溫


藍莓芝士蛋糕的做法圖解2

2.蛋黃加30克糖打發到粘稠發白的狀態


藍莓芝士蛋糕的做法圖解3

3.加入玉米淀粉攪拌均勻


藍莓芝士蛋糕的做法圖解4

4.將蛋黃糊倒入微溫的黃油牛奶中攪勻


藍莓芝士蛋糕的做法圖解5

5.接著放到爐子上小火慢慢加熱,用蛋抽不停的攪拌直到變得濃稠關火


藍莓芝士蛋糕的做法圖解6

6.奶油芝士打發順滑無顆粒


藍莓芝士蛋糕的做法圖解7

7.蛋黃糊倒入芝士中充分拌勻


藍莓芝士蛋糕的做法圖解8

8.蛋白分三次加糖打發到大約6分發的樣子


藍莓芝士蛋糕的做法圖解9

9.取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌勻,然後再將剩下的蛋白霜倒入徹底拌勻


藍莓芝士蛋糕的做法圖解10

10.藍莓加適量玉米淀粉拌勻,讓藍莓都沾上淀粉


藍莓芝士蛋糕的做法圖解11

11.將沾了淀粉的藍莓倒入芝士糊中略微拌一下即可


藍莓芝士蛋糕的做法圖解12

12.模具墊油紙,底部包上錫紙防止烤的時候進水,將芝士糊倒入模具中


13.中層160度水浴烘烤70分鐘,直到表麵顏色滿意為止,溫度按自傢烤箱為準哦


14.出爐後室溫散熱,冷場之後再脫模


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