冰皮月餅

食材用料：

• 蓮蓉餡 200克

• 棗泥餡 200克

• 冰皮月餅粉 200克

• 抹茶粉 20克

• 乾玫瑰花 30克

• 月餅模具 一款

食譜做法：

1.玫瑰花先用清水洗乾凈，之後放進鍋內加入200升清水，大火煮開轉小火煮5分鐘後關火，把煮好的湯汁瀝出50克備用

2.抹茶粉用涼水沖散後加熱煮開關火瀝出湯汁50克

3.月餅粉過篩到容器裡

4.把剛煮開的水倒進月餅粉上順著一個方向攪勻

5.趁熱揉成麵團

6.麵團揉好後靜置20分鐘

7.把所需的餡料分成15克一個團圓了備用，月餅皮分成20克一個

8.麵皮按扁後把餡料放入中間逐漸收口捏緊，團圓了

9.包好的團子放進模具裡壓一下倒出

10.成型

食譜小貼士：

因為時間關系，我隻先做了抹茶口味的。這款冰皮月餅粉一定要用沸水和麵，不然麵粉不熟，餡料、月餅款式可以根據自己喜好做成各口味各款式的。