榴蓮冰淇淋

榴蓮冰淇淋的做法

健康功效:

雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
牛奶:富含蛋白質

食材用料:

  • 榴蓮肉 150g

  • 鮮奶油 200g

  • 細砂糖 20g

  • 雞蛋 2個

  • 細砂糖 40g

  • 牛奶 150g


食譜做法:

榴蓮冰淇淋的做法圖解1

1.將成熟的榴蓮肉取下,搗成泥或者用攪拌機打成泥,備用(我嫌麻煩,直接搗成泥了,我覺得這樣做可以)


榴蓮冰淇淋的做法圖解2

2.將雞蛋打散,加入細砂糖攪拌均勻


榴蓮冰淇淋的做法圖解3

3.一邊加入牛奶,一邊攪拌均勻


榴蓮冰淇淋的做法圖解4

4.攪拌好以後,放在最最最最小火上,用木勺不停攪拌


榴蓮冰淇淋的做法圖解5

5.約7-8分鐘後,溫度大概達到80幾度,鍋中的液體會變成稀糊狀,用勺子撈起,可以這樣(如圖)掛在勺子上,用指尖在勺子上劃一下,會出現清晰的痕跡,這時就可以關火,隔冰水放涼


6.將鮮奶油 20g細砂糖打至6分發,粘稠但還具有很好的流動性


7.將放涼的蛋奶糊和鮮奶油混合均勻


8.加入之間搗好的榴蓮肉


9.攪拌均勻即可,這樣冰淇淋糊我們就做好了


10.然後將冰淇淋糊倒入保鮮盒內,放入冷凍室


11.每隔1小時取出用木勺攪拌一次,共5次。5次後,繼續放入冷凍室冷凍至凝固


12.食用前30分鐘-1小時,取出放入冷藏回溫即可


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