健康功效:
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
牛奶:富含蛋白質
食材用料:
榴蓮肉 150g
鮮奶油 200g
細砂糖 20g
雞蛋 2個
細砂糖 40g
牛奶 150g
食譜做法:
1.將成熟的榴蓮肉取下,搗成泥或者用攪拌機打成泥,備用(我嫌麻煩,直接搗成泥了,我覺得這樣做可以)
2.將雞蛋打散,加入細砂糖攪拌均勻
3.一邊加入牛奶,一邊攪拌均勻
4.攪拌好以後,放在最最最最小火上,用木勺不停攪拌
5.約7-8分鐘後,溫度大概達到80幾度,鍋中的液體會變成稀糊狀,用勺子撈起,可以這樣(如圖)掛在勺子上,用指尖在勺子上劃一下,會出現清晰的痕跡,這時就可以關火,隔冰水放涼
6.將鮮奶油 20g細砂糖打至6分發,粘稠但還具有很好的流動性
7.將放涼的蛋奶糊和鮮奶油混合均勻
8.加入之間搗好的榴蓮肉
9.攪拌均勻即可,這樣冰淇淋糊我們就做好了
10.然後將冰淇淋糊倒入保鮮盒內,放入冷凍室
11.每隔1小時取出用木勺攪拌一次,共5次。5次後,繼續放入冷凍室冷凍至凝固
12.食用前30分鐘-1小時,取出放入冷藏回溫即可
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