冰激凌

冰激凌的做法

健康功效:

牛奶:富含蛋白質
可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

食材用料:

  • 植脂鮮奶油 500克

  • 牛奶 500克

  • 白砂糖 100克

  • 蛋黃 3個

  • 栗粉 2勺

  • 可可粉 15克

  • 綠茶粉 15克

  • 香草粉 少許


食譜做法:

1.牛奶、白砂糖、蛋黃、栗粉混合在一起,攪拌均勻,倒入鍋中,小火加熱,加熱過程中不停攪拌,直至濃厚(不要煮沸,將沸就可以,不能用大火)


2.將煮好的蛋奶液分成三份,分別加入可可粉、綠茶粉、香草粉拌勻


3.鮮奶油打發至兩倍大,分成三份,分別加入冷卻的三種蛋奶液中


4.將三種口味的冰激凌原漿分別放入三個盒子中,放入冰箱冷凍,中途攪拌兩三次,直至完全凍上就可以了。(每個冰箱的冷凍溫度可能有差異,我的冰箱需要冷凍六個小時才能完全凍上,每兩個小時攪拌一次就可以)


食譜小貼士:

植脂鮮奶油500克(如果用雀巢淡奶油的話,再加100克白砂糖。最好不用植脂鮮奶油,我因為還有好多要消耗)
冷凍的過程中攪拌的作用是為讓冰激凌中間產生空隙,口感更好。如果沒時間的話,不攪拌直接完全冷凍也可以,味道差不多。
鮮奶油打發的目的也是為鬆軟,不打發也可以。

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