芒果冰激凌

芒果冰激凌的做法

健康功效:

牛奶:富含蛋白質

食材用料:

  • 牛奶 200ML

  • 淡奶油 180ML

  • 芒果泥 200克

  • 蛋黃 2個

  • 細砂糖 80克


食譜做法:

1.蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻,用小火加熱並不斷攪拌,看到液體受熱後開始點點冒小泡泡了,立即離火倒入全部的冷的淡奶油,並攪拌均勻


2.把芒果去皮去核後稱重打成芒果泥備用


3.等煮過的混合物徹底冷後,將芒果泥倒入並攪打均勻


4.將冰淇淋液,入冰箱冷凍;冰淇淋液冷凍到開始結冰以後,取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。之後,每隔1個小時取出來攪打一次,反復4-5次即可


5.打到4-5次的樣子後,直接冷凍到硬了,就可以吃拉。這次成品圖有3張,哈哈,那就多放張出來吧


食譜小貼士:

1、要使冰淇淋的口感細膩和輕盈。需要在冷凍中把冰淇淋取出攪拌4次以上。
2、在煮蛋黃牛奶混合物的時候,要註意火候,不要煮過頭。煮好後立即沖
入淡奶油,可以使溫度快速冷怯,防止餘溫繼續加熱。

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