香草冰激凌

香草冰激凌的做法

健康功效:

牛奶:富含蛋白質

食材用料:

  • 蛋黃 3枚

  • 細砂糖 50g

  • 牛奶 240g

  • 香草莢或者(香草精少許) 1/4根

  • 淡奶油 150g


食譜做法:

1.蛋黃加糖攪打至乳白色


2.牛奶加入香草莢香草籽加熱到即將沸騰狀態,取少量倒入蛋黃碗中攪拌均勻


3.繼續將牛奶分次慢慢加入蛋黃中,邊加入邊不停攪拌,混合之後倒入奶鍋上火加熱到83度左右,用刮刀舀起來檢視,手指劃過刮刀留下痕跡即可


4.淡奶油打至8分發


5.將淡奶油和晾涼的蛋黃牛奶糊混合拌勻,混合好的奶油糊放入容器入冰箱冷凍保存,每隔4小時取出攪拌一次,攪拌4-5次以上


6.將冷凍好的冰激凌舀入冰激凌碗,搞定


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