藍莓芝士蛋糕

藍莓芝士蛋糕的做法

健康功效:

牛奶:富含蛋白質
雞蛋黃:改善血液循環、促進生長、發育、護肝
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

食材用料:

  • 奶油奶酪 300克

  • 牛奶 250克

  • 細砂糖 40克

  • 雞蛋黃 4個

  • 黃油 50克

  • 低筋麵粉 50克

  • 玉米淀粉 30克

  • 朗姆酒 5克

  • 冷凍鮮藍莓 約50克,C

  • 蛋白 4個,B

  • 細砂糖 50克,B

  • 白醋 幾滴,B


食譜做法:

1.黃油和奶酪回室溫,分開蛋黃和蛋白,模子抹一薄層黃油,混合麵粉


藍莓芝士蛋糕的做法圖解2

2.奶酪加牛奶加40克糖隔水加熱攪拌到溶化


藍莓芝士蛋糕的做法圖解3

3.加入黃油,攪拌均勻。關火


藍莓芝士蛋糕的做法圖解4

4.稍涼加朗姆酒,逐個加入蛋黃攪拌均勻


藍莓芝士蛋糕的做法圖解5

5.篩入粉類,切拌馬均勻的蛋黃糊。預熱烤箱170度


藍莓芝士蛋糕的做法圖解6

6.蛋白加醋,分三次加入50克糖,電動打蛋器打發到有直立小尖角狀態


藍莓芝士蛋糕的做法圖解7

7.蛋白分三次加入蛋黃糊中


藍莓芝士蛋糕的做法圖解8

8.切拌成均勻有光澤的蛋糕糊


藍莓芝士蛋糕的做法圖解9

9.藍莓擺放到抹油後的模子裡


藍莓芝士蛋糕的做法圖解10

10.輕輕的轉圈將蛋糕糊倒入模子中。餘量放入另兩個三能小圓模中


藍莓芝士蛋糕的做法圖解11

11.蛋糕模子放入大烤盤中,盤中加熱水約1-1.5CM高,水浴法烤約60分鐘。小模子烤35分鐘時取出。烤好後放涼,輕輕晃動模具,倒扣在蛋糕托盤上即可


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