提拉米蘇

提拉米蘇的做法

健康功效:

巧克力:富含熱量、富含脂肪、富含碳水化合物

食材用料:

  • 義大利乳酪 250克

  • 無糖鮮奶油 250毫升

  • 蛋黃 2個

  • 細砂糖 2湯匙

  • 蛋白 3個

  • 白蘭地 10毫升

  • 餅乾 適量

  • 咖啡液 適量

  • 巧克力 少許


食譜做法:

1.義大利乳酪在室溫軟化,取酒杯,每個容量約100毫升


2.將軟化的乳酪放入盆種,用刮刀壓制到光滑,蛋黃2個加細砂糖1湯匙放置另一個盆中,隔水打熱攪打至65°變成乳白色


3.用電動打蛋器攪拌蛋白和1湯匙的細砂糖,約7分發,鮮奶油也打至7分發


4.向做法2的制成物種加入三分之一的鮮奶油,用長刮刀拌勻,在倒入剩餘的三分之二拌勻


5.將三分之一的蛋白糊和做法4的制成物拌勻,在將剩餘的三分之二的蛋白一起攪拌,加入白蘭地拌勻,將乳酪糊倒入酒杯種,大概一半左右,在用餅乾蘸咖啡液輕輕壓入酒杯,在繼續加入乳酪糊,輕輕敲平,用小篩子輕輕篩入巧克力分,冷藏至隔夜


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