健康功效：
草莓：止瀉、止咳、利水
食材用料：
草莓 300克
全脂牛奶 300克
大蛋黃 4個
淡奶油 150克
細砂糖 150克
食譜做法：
1.將淡奶油與牛奶放進小奶鍋裡混合，再用微火慢慢加熱至快沸騰，但是不能沸騰。關火放置一邊。
2.將細砂糖倒入蛋黃中，用電動打蛋器（用蛋抽子也可）混合攪拌至蛋黃液發白。
3.將熱的牛奶液緩慢沖入蛋黃裡，邊倒邊用打蛋器攪拌散熱，以免把蛋黃燙熟出蛋花。
4.用大一點的鋼盆煮開水，將剛才沖好的牛奶蛋黃液倒在另一玻璃碗或鋼盆裡，放進開水盆中，隔水不停加熱，至較之前濃稠，牛奶表麵出現細微劃痕，或是感到能粘在勺子上即可關火，取出。不能煮開，否則又成蛋花湯了。（也可以將牛奶蛋黃液倒入小奶鍋裡，直接用微火來加熱至濃稠，那樣更快。隻是風險度更高，一疏忽就成蛋花湯)。加熱過程中要不停攪拌，以免糊鍋。
5.在盆表麵包上保鮮膜或加上蓋子，以免變涼過程中牛奶蛋黃糊風乾起皮。
6.將草莓用淡鹽水泡10分鐘後沖凈控乾，切成小塊，放在攪拌機裡榨成草莓蓉，倒入涼透的牛奶蛋黃糊裡拌勻。
7.倒入容器中，放冰箱冷凍一個半小時以後取出，用打動打蛋器低速將略凍好的冰淇淋打鬆，再放進冰箱冷凍。以後每隔兩小時重復一次打鬆。三次以後，放進密封的容器即可。
食譜小貼士：
1、由於全脂牛奶裡含有球狀奶油脂肪，這是保證冰淇淋口感香濃順滑的前得，因此不能用脫脂牛奶代替。
2、冰淇淋含的奶油越多，牛奶越少，就會變得越粘稠越香滑。國外的配方裡一般都選用乳脂含量在48%以上的雙重奶油來做。國內這樣的奶油比較難買到，所以我選的是雀巢淡奶油。在此基礎，可以按自己喜好調整牛奶和淡奶油的比例。
3、攪拌冷凍的半成品時，隻要外部凍硬中間稍軟即可，不能等全凍硬了再攪，那樣冰淇淋不會有細膩的口感。
4、草莓蓉不用打得特別細，有些果粒會讓冰淇淋更好看。
5、整個制作過程中，煮牛奶蛋黃液是個關鍵點，隻要在沸騰狀態以下煮至微濃稠就可以。