酸奶蛋糕

健康功效：

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
白糖：富含碳水化合物

食材用料：

• 光明酸奶

• 淡奶油

• 雞蛋

• 低筋麵粉

• 玉米淀粉

• 白糖

食譜做法：

1.酸奶從冰箱取郵放置到常溫後與液態的黃油混合，攪拌到均勻無顆粒狀。

2.倒入淡奶油攪拌均勻。

3.加入蛋黃攪拌均勻。

4.低粉 玉米淀粉混合過篩後加入。

5.攪拌至完全無顆粒，成酸奶蛋黃糊。

6.另取一盆，分次加入白糖。

7.打發蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略彎弧度，盆中有一魚鉤狀彎鉤即可。

8.取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均勻。

9.將混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆內，從邊緣往下切拌均勻，成蛋糕液。（註意不要畫圈攪拌，否則蛋白消泡，做出來的蛋糕會很塌哦~蛋糕的高度是靠泡泡托起的，這是我失敗多次才領會的）

10.拌好的蛋糕液倒入錫紙包裹好的模具中，大力磕兩下排氣。

11.蛋糕模放在烤盤上，烤盤裡倒入熱水，一起入預熱好的烤箱中。

12.中層，上下火，160度60分鐘。

13.新鮮出爐的酸奶蛋糕，圓圓胖胖的，很可愛吧。