健康功效：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
草莓：止瀉、止咳、利水
食材用料：
雞蛋
低粉
糖
草莓
淡奶油
冷水
檸檬汁
吉利丁片
裝飾水果
食譜做法：
1.鬆脆海綿蛋糕原料圖。
2.蛋白分三次加入15克糖打至硬性發泡。
3.蛋黃加入10克糖打散至膨大，盛1/2蛋白入蛋黃糊翻拌均勻。
4.蛋黃糊回到入蛋白中翻拌均勻。
5.篩入低粉翻版均勻。
6.放裱花袋中入圖在烤盤上擠出兩圈比6寸模具稍小的圓麵糊。
7.放入預熱好的烤箱中層，180度，10分鐘。
8.慕斯餡原料圖。
9.草莓洗凈去蒂稱重加40克冷水加糖入料理機打碎。
10.加入檸檬汁拌勻。
11.吉利丁片掰成小塊，用剩下的40克水浸泡5分鐘，變軟後連水隔熱水加熱並不斷攪拌成液態後倒入草莓果泥裡拌勻。
12.果泥分成兩份，一份35克留著備用，另一份入冰箱冷藏至粘稠。
13.淡奶油打至軟性發泡。
14.倒入冷果泥拌勻。
15.模具底部鋪一片蛋糕片。
16.倒入一半的慕斯餡。
17.再鋪一片蛋糕片。
18.再倒入另一半慕斯餡抹平。
19.冷藏過夜，取出用熱毛巾在模具周圍捂一下便可脫模。
20.取準備好的35克慕斯餡隔熱水加熱化開到濃稠狀態淋到慕斯頂部，周圍可可以讓慕斯餡自然留下一些。
21.放上適量水果做裝飾。
食譜小貼士：
所用糖量可以適當減少一些。
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