健康功效：
牛奶：富含蛋白質
香蕉：潤肺、清熱、解毒
食材用料：
中號雞蛋 6個
牛奶 250毫升
淡奶油 300毫升
香草棒 1隻
香蕉 100克
水 40克
鮮檸檬汁 少量
細砂糖 100克
食譜做法：
1.厚底奶鍋中倒入細砂糖、水（水量以剛沒過糖為標準），小火慢慢熬至水份揮發，鍋內出現魚眼狀糖泡沫，散發出焦糖香味，並且深琥珀色，關火。
2.將淡奶油倒入剛離火的熱焦糖中，此時會有大量泡沫產生並容易噴濺，註意不要燙到。（由於淡奶油是涼的，倒入後焦糖遇冷會凝固成團，這不影響之後的操作。如果提前將淡奶油加熱，就會比較容易與焦糖融。
3.合）。接著再倒入牛奶。將奶鍋重新小火加熱，並輕攪至鍋內成塊的焦糖融化與奶液混合均勻，將鍋內的香草棒挑出不用。
4.分離出雞蛋的蛋黃，並用手動手蛋器攪打至呈淺黃色。將剛煮好的焦糖牛奶少量分次的緩慢倒入打蛋黃液時，並不停劃圈攪拌，以免蛋黃遇熱燙熟成塊。隔溫度約80度左右的熱水加熱牛奶蛋黃液，並不停兜底攪拌，加熱至感覺蛋奶液略略變稠即可關火，將蛋奶液隔冰水降溫。
5.香蕉去皮後，用擦子擦成香蕉蓉（也可以用叉子搗碎，或用食物加工機操作），盡快擠上幾滴新鮮檸檬汁以免香蕉蓉氧化變黑。將香蕉蓉與冷卻的了焦糖蛋奶液混合均勻後，倒入密封的盒中.放冰箱冷凍兩小小時.左右至半凝固後取出，用打蛋器攪打一次，再放進冰箱冷凍。隔一個半小時後再取出攪打。這樣的重復三次.最後密封冷凍至全部凝固即可。
食譜小貼士：
1、熬焦糖的時候，水隻要剛沒過細砂糖即可。全程用小火靜置熬制，不要用勺子去攪動，否則會翻砂失敗。
2、喜歡吃焦味重的就熬成深紅色，焦糖離火後由於鍋內部溫度還很高，所以糖漿會進一步焦化，自己要控制好火候不要弄得過焦，會發苦。
3、熬過焦糖的鍋可以放一些水，蓋上濕毛巾再重新煮一下，粘在鍋上的糖塊會融化在熱水裡，很容易洗掉了。如果鍋子小，直接放在大鍋裡用熱水煮也能清理掉。
4、冰激凌的凝固時間和冷凍室的溫度、冰激凌的容器大小有直接關系，我給的隻是參考時間。重點是觀察狀
態，冰激凌有一半已凝固，就可以拿出來打鬆了。