花生雪花冰

花生雪花冰的做法

食材用料:

  • 牛軋糖 350g

  • 原味煉乳 60g

  • 蛋黃 1個

  • 80ml


食譜做法:

1.將牛軋糖全部剝出,放入湯鍋,加入煉乳。


2.加水,小火熬至牛軋糖融化。


3.蛋黃中倒入白砂糖。


4.用電動打蛋器攪打,打至發白的蓬鬆狀態。


5.將冷卻後的花生奶糊倒入蛋黃糊。


6.用勺子輕輕攪拌均勻,放入冰箱冷凍室,每隔半小時攪拌一次,冷凍6小時以上。


食譜小貼士:

1.熬制牛軋糖時一定要用小火,否則容易糊鍋;
2.花生奶糊要冷卻後倒入蛋黃糊,否則容易使蛋黃糊結塊;
3.由於含奶量大,一定要適量加水,不然不易凝固

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