焦糖佈丁

焦糖佈丁的做法

健康功效:

雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
牛奶:富含蛋白質

食材用料:

  • 雞蛋 2個

  • 細砂糖 80g

  • 牛奶 250g

  • 少許

  • 香草精 少許

  • 20g

  • 熱水 20g


食譜做法:

焦糖佈丁的做法圖解1

1.細砂糖加水,開小火煮。


焦糖佈丁的做法圖解2

2.在煮的時候,不時的晃鍋,煮至理想的顏色。


焦糖佈丁的做法圖解3

3.加入熱水,迅速用木勺攪勻離火。


焦糖佈丁的做法圖解4

4.趁熱把焦糖倒入佈丁瓶中備用。


焦糖佈丁的做法圖解5

5.蛋、鹽、香精和二分之一的糖放在一起,用打蛋器如摩擦般打勻。


焦糖佈丁的做法圖解6

6.牛奶加入剩下的細砂糖煮至微沸離火。


焦糖佈丁的做法圖解7

7.把牛奶一點點的加入蛋液中,邊加邊攪勻。


焦糖佈丁的做法圖解8

8.把攪勻的蛋奶液過篩兩次,撇去表麵的氣泡。


焦糖佈丁的做法圖解9

9.將蛋奶液倒入佈丁杯中,把佈丁杯放在墊烤佈的烤盤中,在烤盤中倒入二分之一量的熱水。烤箱預熱160度,下層上下火,時間約25分鐘即可(烤至表麵凝固,輕觸感覺有彈性)。


食譜小貼士:

1、煮焦糖的時候顏色不要煮的太深,因為鍋有預熱顏色會繼續加深。
2、打蛋的時候,不要如含空氣般打發,隻要摩擦般打勻即可。
3、佈丁做好冷卻後,冷藏保存。
4、俺把原方子的糖各減少10g,如果喜歡甜的可以不改。烤箱時間原50分鐘改為25分鐘,如果需要做的朋友隻要按各自傢的烤箱溫度來決定時間哦。

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