焦糖佈丁

健康功效：

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
牛奶：富含蛋白質

食材用料：

• 雞蛋 2個

• 細砂糖 80g

• 牛奶 250g

• 鹽 少許

• 香草精 少許

• 水 20g

• 熱水 20g

食譜做法：

1.細砂糖加水，開小火煮。

2.在煮的時候，不時的晃鍋，煮至理想的顏色。

3.加入熱水，迅速用木勺攪勻離火。

4.趁熱把焦糖倒入佈丁瓶中備用。

5.蛋、鹽、香精和二分之一的糖放在一起，用打蛋器如摩擦般打勻。

6.牛奶加入剩下的細砂糖煮至微沸離火。

7.把牛奶一點點的加入蛋液中，邊加邊攪勻。

8.把攪勻的蛋奶液過篩兩次，撇去表麵的氣泡。

9.將蛋奶液倒入佈丁杯中，把佈丁杯放在墊烤佈的烤盤中，在烤盤中倒入二分之一量的熱水。烤箱預熱160度，下層上下火，時間約25分鐘即可（烤至表麵凝固，輕觸感覺有彈性）。

食譜小貼士：

1、煮焦糖的時候顏色不要煮的太深，因為鍋有預熱顏色會繼續加深。
2、打蛋的時候，不要如含空氣般打發，隻要摩擦般打勻即可。
3、佈丁做好冷卻後，冷藏保存。
4、俺把原方子的糖各減少10g,如果喜歡甜的可以不改。烤箱時間原50分鐘改為25分鐘，如果需要做的朋友隻要按各自傢的烤箱溫度來決定時間哦。