焦糖佈丁

焦糖佈丁的做法

健康功效:

雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目

食材用料:

  • 雞蛋

  • 白砂糖

  • 香草精


食譜做法:

焦糖佈丁的做法圖解1

1.雞蛋打勻。


焦糖佈丁的做法圖解2

2.在雞蛋液中加入白砂糖,隔水加熱至白砂糖完全融化,冷卻備用。


焦糖佈丁的做法圖解3

3.在蛋液冷卻的時候可以來熬焦糖,將白砂糖和水混合,小火加熱熬出琥珀色。


焦糖佈丁的做法圖解4

4.熬好的焦糖要趁熱倒入佈丁杯中(我準備了四個佈丁杯,結果佈丁液隻夠倒兩個,我隻好再做一份佈丁液了……)。


焦糖佈丁的做法圖解5

5.焦糖還沒熬好,雞蛋液已經冷卻了,將牛奶倒入雞蛋液,再滴入兩滴香草精,攪拌均勻。


焦糖佈丁的做法圖解6

6.牛奶和雞蛋液混合後過篩2次,佈丁液就準備好了,做好的佈丁液最好靜置30分鐘,這樣做出來的佈丁才會細膩。在靜置到20分鐘的時候,烤箱160度預熱。


焦糖佈丁的做法圖解7

7.將靜置好的佈丁液倒入佈丁杯中,佈丁杯放入烤盤,烤盤內註入冷水,冷水的高度大概是2厘米。隻要佈丁不漂起來就好了。放入烤箱烤35分鐘即可。


焦糖佈丁的做法圖解8

8.烤好的佈丁隻要凝結不晃動就可以了。


食譜小貼士:

1、註意熬焦糖不要熬過了,會有苦味,那麼怎麼樣的焦糖是最好的呢?待焦糖熬好後,用一個小碗裝一碗冷水,再用小勺挑一點放入冷水中,如果熬好的焦糖入水後會散開就是最佳狀態。
2、烤制的時間根據自己的烤箱情況和佈丁模具大小來定,溫度大多就在160-170之間,烤制的時間大多也以30分鐘為宜。

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