榴蓮冰淇淋

榴蓮冰淇淋的做法

健康功效:

牛奶:富含蛋白質
白糖:富含碳水化合物

食材用料:

  • 牛奶 250克

  • 鮮奶油 300克

  • 榴蓮泥

  • 蛋黃 4個

  • 白糖 40克

  • 玉米淀粉 5克

  • 生粉 5克


食譜做法:

1.將奶油用電動打蛋器打至7成發,大約是原體積的1.5倍,打發好的鮮奶油放冰箱冷藏備用


2.將蛋黃打散,加入糖至糖溶化,篩入生粉、玉米淀粉,攪拌均勻。把牛奶煮開,慢慢倒入到蛋黃液中(註意要很慢很慢的倒進去,攪拌均勻後,再倒回鍋中,邊煮邊攪拌,煮到很濃很稠,像濃玉米粥的狀態,待涼


3.把榴蓮用勺子攪打成泥


4.將降溫後的濃稠蛋奶液,和打發好的鮮奶油混合均勻,再倒入榴蓮泥,用打蛋器再攪拌其充分均勻


5.倒入容器中,放入冰箱冷凍室內,冷凍4小時以上後。每擱1小時翻拌一次,可以增加冰淇淋的口感


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