提拉米蘇

提拉米蘇的做法

健康功效:

蜂蜜:補脾胃、潤肺止咳、解毒

食材用料:

  • 馬士卡彭奶酪 500克

  • 安佳淡奶油 500克

  • 蛋黃 4個

  • 蜂蜜 70克

  • 糖粉 70克

  • 魚膠片 4片

  • 手指餅乾 100克

  • 防潮可可粉

  • 防潮糖粉

  • 耐高溫巧克力豆


食譜做法:

1.先用手指餅做好圍邊和底層


2.魚膠片先用冷水泡軟,再隔水融化


3.將蛋黃放入鍋中打發,加入蜂蜜、糖粉,用隔水加熱法加熱至65度左右(蛋黃加熱的目的是殺菌)


4.將融化的魚膠片,拌入2的蛋黃糖中攪勻


5.再加入馬士卡彭奶酪拌勻


6.將安佳淡奶油打發,倒入4的馬士卡彭奶酪糊攪拌均勻


7.將6一半的量倒入事先準備好的蛋糕模中,再放一層手指餅,再倒入6餘下的部分,抹平,放入冰箱內冷藏4-6小時後用可可粉等裝飾即可


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