提拉米蘇

提拉米蘇的做法

健康功效:

可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

食材用料:

  • 馬斯卡彭芝士

  • 手指餅乾

  • 動物性淡奶油

  • 吉利丁片約

  • 細砂糖

  • 咖啡酒

  • 蛋黃

  • 可可粉

  • 防潮糖粉


食譜做法:

提拉米蘇的做法圖解1

1.配料:馬斯卡彭芝士250g,細砂糖75g,吉利丁片約10g,動物性淡奶油150ml,水75ml,咖啡酒40ml,蛋黃2個,可可粉適量,手指餅乾1份(制作方法見食譜)


提拉米蘇的做法圖解2

2.馬斯卡彭芝士


提拉米蘇的做法圖解3

3.吉利丁片掰成小片,用冷水泡軟


提拉米蘇的做法圖解4

4.蛋黃用打蛋器打發到濃稠狀態


提拉米蘇的做法圖解6

6.細砂糖加入水中


提拉米蘇的做法圖解7

7.加熱煮成糖水,


提拉米蘇的做法圖解8

8.沸騰後關火


提拉米蘇的做法圖解9

9.一邊用打蛋器攪打,一邊慢慢倒入蛋黃糊裡,繼續用打蛋器攪打


提拉米蘇的做法圖解10

10.約5-10分鐘後,此時蛋黃糊的溫度已經降下來了,


提拉米蘇的做法圖解11

11.取一盆,將馬斯卡彭芝士放入


提拉米蘇的做法圖解12

12.用打蛋器攪打到順滑


提拉米蘇的做法圖解13

13.馬斯卡彭芝士打好後與蛋黃糊混合翻拌均勻,


提拉米蘇的做法圖解16

16.將吉利丁液倒入混合好的馬斯卡彭芝士,


提拉米蘇的做法圖解17

17.150ml淡奶油用打蛋器打發至軟性發泡(剛剛出現紋路即可


提拉米蘇的做法圖解18

18.打發好的淡奶油倒入馬斯卡彭芝士糊裡,翻拌均勻


提拉米蘇的做法圖解19

19.準備6寸圓模一個(最好是活底的)咖啡酒40ml,手指餅乾一份


提拉米蘇的做法圖解20

20.取一片手指餅乾,在咖啡酒裡快速蘸一下,讓手指餅沾滿咖啡酒,


提拉米蘇的做法圖解23

23.重復這個過程,在馬斯卡彭芝士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾,並倒入另一半拉絲卡彭芝士糊


提拉米蘇的做法圖解24

24.將蛋糕模放進冰箱,冷藏5-6個小時或者過夜。


提拉米蘇的做法圖解25

25.等芝士糊凝固後,脫模,表麵撒上可可粉,並在周圍圍上手指餅乾做裝飾,用防潮糖粉做出心形圖案


提拉米蘇的做法圖解26

26.提拉米蘇就做好了


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