提拉米蘇

健康功效：

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

食材用料：

• 馬斯卡彭芝士

• 手指餅乾

• 動物性淡奶油

• 吉利丁片約

• 細砂糖

• 水

• 咖啡酒

• 蛋黃

• 可可粉

• 防潮糖粉

食譜做法：

1.配料：馬斯卡彭芝士250g,細砂糖75g，吉利丁片約10g，動物性淡奶油150ml，水75ml，咖啡酒40ml，蛋黃2個，可可粉適量，手指餅乾1份（制作方法見食譜）

2.馬斯卡彭芝士

3.吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟

4.蛋黃用打蛋器打發到濃稠狀態

6.細砂糖加入水中

7.加熱煮成糖水，

8.沸騰後關火

9.一邊用打蛋器攪打，一邊慢慢倒入蛋黃糊裡，繼續用打蛋器攪打

10.約5-10分鐘後，此時蛋黃糊的溫度已經降下來了，

11.取一盆，將馬斯卡彭芝士放入

12.用打蛋器攪打到順滑

13.馬斯卡彭芝士打好後與蛋黃糊混合翻拌均勻，

16.將吉利丁液倒入混合好的馬斯卡彭芝士，

17.150ml淡奶油用打蛋器打發至軟性發泡（剛剛出現紋路即可

18.打發好的淡奶油倒入馬斯卡彭芝士糊裡，翻拌均勻

19.準備6寸圓模一個（最好是活底的）咖啡酒40ml，手指餅乾一份

20.取一片手指餅乾，在咖啡酒裡快速蘸一下，讓手指餅沾滿咖啡酒，

23.重復這個過程，在馬斯卡彭芝士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾，並倒入另一半拉絲卡彭芝士糊

24.將蛋糕模放進冰箱，冷藏5-6個小時或者過夜。

25.等芝士糊凝固後，脫模，表麵撒上可可粉，並在周圍圍上手指餅乾做裝飾，用防潮糖粉做出心形圖案

26.提拉米蘇就做好了