焦糖佈丁

焦糖佈丁的做法

健康功效:

雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
牛奶:富含蛋白質

食材用料:

  • 雞蛋

  • 牛奶

  • 細砂糖

  • 香草精


食譜做法:

焦糖佈丁的做法圖解1

1.細砂糖60克加水25克放入不銹鋼鍋中,搖晃不銹鋼鍋,使得細砂糖和水混合。


焦糖佈丁的做法圖解2

2.開小火熬煮糖液,煮到金黃色就關火,如果顏色煮得太深,焦糖的味道會發苦。


焦糖佈丁的做法圖解3

3.把鍋裡的焦糖液趁熱倒入佈丁模中,用手轉動模具使模具底部均勻的形成一層焦糖液,放置冷卻。


焦糖佈丁的做法圖解4

4.準備原料:雞蛋2個、鮮奶250g、細砂糖30g、香草精1/2小匙。


焦糖佈丁的做法圖解5

5.雞蛋2個打散。


焦糖佈丁的做法圖解6

6.將鮮奶加細砂糖放入鍋中加熱至冒泡泡後關火加入香草精攪拌均勻。


焦糖佈丁的做法圖解7

7.將煮好的牛奶液慢慢加入到攪拌好的蛋液中,一邊加入一邊攪拌。


焦糖佈丁的做法圖解8

8.將攪拌均勻的牛奶雞蛋液用篩網過濾倒入模具中。


9.烤盤加入適量熱水。


焦糖佈丁的做法圖解10

10.烤箱180度預熱,烤25-30分鐘即可。


食譜小貼士:

1、用篩網過濾是為了過濾出細小的蛋塊,使佈丁的口感更加細膩;

2、盛入佈丁模時如果還有氣泡,用勺子輕輕撇去,氣泡會影響佈丁的口感;

3、烤盤加熱水是因為模具的導熱性比較好,容易將底部烤過頭;

4、佈丁模脫模的時候隻要用勺子或是牙簽在模壁上劃上一圈,再將盤子扣在佈丁模上倒扣過來即可。

[評等人次: 0   平均評等: 0/5]

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *