抹茶瑪德琳蛋糕

抹茶瑪德琳蛋糕的做法

健康功效:

黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
牛奶:富含蛋白質

食材用料:

  • 低筋麵粉 60克

  • 細砂糖 60克

  • 黃油 60克

  • 雞蛋 50克(1個)

  • 牛奶 12克

  • 泡打粉 1/2小勺(2.5ML)

  • 抹茶粉 3克


食譜做法:

抹茶瑪德琳蛋糕的做法圖解1

1.雞蛋打散後,加入細砂糖攪打均勻


抹茶瑪德琳蛋糕的做法圖解2

2.加入牛奶,繼續攪打均勻


抹茶瑪德琳蛋糕的做法圖解3

3.低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉混合後篩入第二步的混合物裡


抹茶瑪德琳蛋糕的做法圖解4

4.用打蛋器繼續攪拌均勻成為光滑的麵糊


抹茶瑪德琳蛋糕的做法圖解5

5.黃油隔水加熱溶化成液態以後,把溫熱的黃油倒入麵糊裡


抹茶瑪德琳蛋糕的做法圖解6

6.用打蛋器攪拌到黃油和麵糊完全融合,呈圖片所示的流動狀麵糊


抹茶瑪德琳蛋糕的做法圖解7

7.把麵糊放冰箱冷藏1個小時,此時麵糊會變硬。將麵糊在室溫下回溫片刻,待重新具有流動性以後,裝入裱花袋,擠入塗了薄薄一層黃油的瑪德琳蛋糕模具


抹茶瑪德琳蛋糕的做法圖解8

8.放入預熱好170度的烤箱,烤18分鐘左右,直到完全膨脹即可出爐


食譜小貼士:

1、為了讓烤出的瑪德琳蛋糕底部保持抹茶的綠色,烤成漂亮的綠色小貝殼,這款瑪德琳烘烤的溫度比原味瑪德琳要低一些,而時間也相應的要延長一些,避免底部烤焦變黃。
2、使用矽膠模具比使用金屬模具更容易獲得翠綠的瑪德琳蛋糕。因為矽膠模具較不容易上色。如果用金屬瑪德琳模具,在烤的時候,可以在烤箱底部再放上一個空烤盤,隔掉一部分熱量,烤出來的效果更好。
3、更多瑪德琳蛋糕的註意事項,可以參考這兒哈:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100elmn.html

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