抹茶瑪德琳蛋糕

健康功效：

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
牛奶：富含蛋白質

食材用料：

• 低筋麵粉 60克

• 細砂糖 60克

• 黃油 60克

• 雞蛋 50克(1個)

• 牛奶 12克

• 泡打粉 1/2小勺(2.5ML)

• 抹茶粉 3克

食譜做法：

1.雞蛋打散後，加入細砂糖攪打均勻

2.加入牛奶，繼續攪打均勻

3.低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉混合後篩入第二步的混合物裡

4.用打蛋器繼續攪拌均勻成為光滑的麵糊

5.黃油隔水加熱溶化成液態以後，把溫熱的黃油倒入麵糊裡

6.用打蛋器攪拌到黃油和麵糊完全融合，呈圖片所示的流動狀麵糊

7.把麵糊放冰箱冷藏1個小時，此時麵糊會變硬。將麵糊在室溫下回溫片刻，待重新具有流動性以後，裝入裱花袋，擠入塗了薄薄一層黃油的瑪德琳蛋糕模具

8.放入預熱好170度的烤箱，烤18分鐘左右，直到完全膨脹即可出爐

食譜小貼士：

1、為了讓烤出的瑪德琳蛋糕底部保持抹茶的綠色，烤成漂亮的綠色小貝殼，這款瑪德琳烘烤的溫度比原味瑪德琳要低一些，而時間也相應的要延長一些，避免底部烤焦變黃。
2、使用矽膠模具比使用金屬模具更容易獲得翠綠的瑪德琳蛋糕。因為矽膠模具較不容易上色。如果用金屬瑪德琳模具，在烤的時候，可以在烤箱底部再放上一個空烤盤，隔掉一部分熱量，烤出來的效果更好。
3、更多瑪德琳蛋糕的註意事項，可以參考這兒哈：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100elmn.html