楊梅奶香冰棍

食材用料：

• 楊梅 100克

• 牛奶 100克

• 蛋黃 1個

• 奶油 50克

• 白糖 100克

食譜做法：

1.楊梅放入鍋裡，加水，加50克白糖，大火煮開，再用小火煮30分鐘。

2.121在煮楊梅的過程中，我們可以做其他準備工作，把蛋黃倒入碗中，加另外50克白糖，輕輕打勻。

3.212煮好之後，用小勺用力壓楊梅，得出一碗楊梅汁。

4.把蛋黃液移到奶鍋中，用小火加熱，加熱過程中不斷加入牛奶，用打蛋器輕輕攪拌，直到微沸。

5.關火，加入楊梅汁，拌勻，晾涼。

6.取50克解凍奶油，用直形打蛋器輕輕打發。

7.將打發的奶油倒入已經晾涼的楊梅蛋液中。

8.拌出柔順略粘稠的液態。

9.裝入模具中。

10.放入冰箱冷凍層冷藏3小時以上。

食譜小貼士：

楊梅汁最好用篩網過濾一下，把一些楊梅果肉去掉，口感更好。打蛋液的時候要小心輕力，打散打勻即可。奶油僅是輕輕打泡，不用打發到變硬。裝模具的時候裝8分滿就好，還要蓋上手把蓋，小心溢出。