食材用料:
餃子皮 500G
豬肉 300G
香蔥 適量
韭菜 300G
馬蹄 100G
色拉油 適量
細鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
食譜做法:
1.12備韭菜,餃子皮,五花肉末,蔥花及馬蹄。
2.21將以上除餃子皮外,其它食材切洗好,裝盆加入適量色拉油。
3.1加入適量雞精
4.2加入適量細鹽。
5.拌至均勻微入味十分鐘。
6.將餡料包在餃皮中。
7.1加入適量清水。
8.2鍋內熱鍋,轉小火再將生餃子碼在鍋底。
9.清水以滿過餃子底麵即可。
10.上蓋燜煎。
11.燜煎至收汁即可,再轉小火。
12.加入適量胡椒粉提香即可。
13.一份讓我夢魂牽繞的鍋貼完成。
食譜小貼士:
醃制餡料的時候,加入適量色拉油,可防於韭菜出水,也可以提高餃子的味道哦。
還有就是煎制的時候,一定要熱鍋轉小火再下鍋貼,安全煎制鍋貼才是王道哦
最後呢就是燜制時的用水量,不可過多,不過不易收汁。
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