食材用料:
牛腩 1斤
山藥 400克
枸杞 適量
胡蘿卜 1根
芹菜葉 適量
蔥
薑
料酒
鹽
食譜做法:
1.將牛腩清洗乾凈,入湯鍋中,加入5L水,加入適量蔥、薑、料酒
2.大火燒開,撇去浮沫,轉小火燉2個小時
3.加入切好的胡蘿卜和山藥塊,小火燉半個小時
4.加入適量鹽調味、加入枸杞,燉1-3分鐘
5.出鍋裝碗,撒上適量新鮮洗凈的芹菜葉裝飾即可
食譜小貼士:
1、牛腩想燉酥了再放入蔬菜部分燉,這樣能更好的保留蔬菜的營養;
2、枸杞要最後放,放早了枸杞會融化掉的,營養價值也會降低;
3、鹽我是在最後放的,這樣比較不破壞湯的營養,牛腩也比較容易燉的酥,嫌不夠入味的可以提早放;
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